Πέρασαν ήδη πενήντα χρόνια από τότε που το χασάπικο-κρεοπωλείο του Μπάρμπα Σιδέρη στο Γύθειο μετατράπηκε σε χασαποταβέρνα. Την εποχή εκείνη, ο χασάπης-κρεοπώλης Μπάρμπα Σιδέρης έστησε δειλά-δειλά έξω από το μαγαζί του μια ψησταριά και άρχισε να ψήνει τα νόστιμα και μυρωδάτα παραδοσιακά σουβλάκια του.

Το να φτιάχνεις σουβλάκια με καλαμάκι τότε ήταν δύσκολη διαδικασία που απαιτούσε πολύ κόπο και χρόνο, καθώς έπρεπε να βρεις τα κατάλληλα καλάμια, να τα σκίσεις, να τα λειάνεις, να κόψεις το κατάλληλο κρέας και να το περάσεις με το χέρι ένα-ένα κομμάτι στα καλαμάκια.

Σ΄αυτήν την επίπονη και χρονοβόρα διαδικασία ο Μπάρμπα Σιδέρης είχε συμπαραστάτισσα την ακούραστη πεθερά του, μακαρίτισσα σήμερα, γιαγιά Δημητρούλα.

Σιγά-σιγά επεκτάθηκε εκτός από την πώληση του κρέατος και τα σουβλάκια και στο παραδοσιακό μανιάτικο παστό (σύγλινο) και λουκάνικο, καπνισμένα όλα με σκίντα (κλαδιά από σκίνο) και φασκόμηλο, με αποτέλεσμα το χασάπικο να μετατραπεί σε παραδοσιακή χασαποταβέρνα. 

Σήμερα

Η παραδοσιακή αυτή χασαποταβέρνα λειτουργεί στο Γύθειο επί των Οδών Ερμού και Παραλιακής και είναι καθαρά οικογενειακή επιχείρηση (από τον παππού Σιδέρη στο γιό του Τάκη και στα εγγόνια του). Ο Μπάρμπα Σιδέρης ετοιμάζει τα σουβλάκια με τον ίδιο παραδοσιακό τρόπο όλα αυτά τα χρόνια. Εκτός από αυτά όμως σερβίρει και άλλα εξίσου νόστιμα ψητά όπως γουρουνόπουλο, κοτόπουλο, κοκορέτσι και κοντοσούβλι στα κάρβουνα. Και όλ´αυτά   σερβιρισμένα όπως τότε, πριν από 50 χρόνια    σ τ η    λ α δ ό κ ο λ λ α !